HELADERÍA ARTESANA - INICIACIÓN

HELADERÍA ARTESANA - AVANZADO

HELADERÍA ARTESANA - CURSO INTENSIVO

HELADERÍA INDUSTRIAL

FABRICACIÓN DE POLOS ARTESANOS

CURSO DE FROZEN YOGURTH

CURSO TEÓRICO AVANZADO

TÉCNICAS DE AMERICANISMOS

DECORACIÓN DE VASQUETAS

CURSO DE MATERIAS PRIMAS

PERSONALIZACIÓN DE CURSOS PARA EMPRESAS

Curso de Iniciación Curso Avanzado Curso Intensivo Curso Industrial Curso Polos Artesanos Curso Frozen Yogurth Curso Teórico Avanzado Curso de Decoración de Vasquetas Curso de Materias Primas

Este curso está destinado a personas que deseen conocer el método de elaboración de los helados, o que están interesadas en conocer el negocio e inversión en el mismo.

Este curso es para heladeros que deseen mejorar su técnica y rendimiento y/o quieran incursionar con nuevas materias primas y productos. Para aquellos heladeros que ya tiene en funcionamiento su propia empresa y desean optimizarla.

Dirigido a aquellas personas que no pueden ausentarse de sus labores por 1 semana, les ofrecemos la oportunidad de realizar el curso de iniciación en 3 días con un curso intensivo.

Aquellas personas interesadas en montar su propio obrador y ofrecer su producto para reventa.

En este curso va destinado a heladeros que quieran aprender a fabricar polos artesanos para anexarlos a su negocio. Después la creatividad y la imaginación de cada uno hará que surjan nuevos sabores.

Este curso está destinado a personas que deseen conocer el método de elaboración del Frozen Yogurth , o que están interesadas en conocer el negocio e inversión en el mismo.

El perfeccionamiento diario es muy importante en el mundo de la heladería y para ello tener una buena base teórica es esencial.

En este curso aprenderá a decorar su vitrina mediante el tallado de fruta para que ésta sea la que, por sí sola, atraiga a sus clientes.

En este curso queremos dar a conocer las diferentes materias primas que se usan para la fabricación de helados y mostrar el método de balance y equilibrado de fórmulas.

A QUIÉNES VA DIRIGIDO?

Aquellos que tienen necesidades especiales no cubiertas por los cursos, podemos ofrecerle cursos personalizados. Quienes trabajan en el sector de los helados artesanales y que no deseen o no puedan desplazarse hasta nuestro obrador.

DÓNDE?

Los cursos o asesorías de capacitación pueden ser realizados a su medida, en España o en el extranjero, incluso en el domicilio del cliente.

CUÁNDO?

En el momento acordado con el cliente, según las necesidades.

TEMARIO

Serán seleccionados y especificados por el cliente en relación con sus necesidades de conocimiento y know-how en el arte de los helados.

Los cursos y/o asesorías pueden tratar las cuestiones de producción, calidad, microbiología, comercialización, organización y gestión.

DURACIÓN DEL CURSO

 

 

 

 

PRÓXIMAS FECHAS

OTROS SERVICIOS

Además de cursos y/o asesorías personalizadas MUNDOHELADO CONSULTING puede ofrecer asesoramiento en relación con la apertura de nuevas heladerías y la mejora de las existentes.

Apertura e inauguración

Asistencia diversificada y mejora de la producción:

POLÍTICA DE PRIVACIDAD

PROBARE: PROgrama para el BAlance de REcetas de helados

ADO: A DOmicilio o "Delivery"

De acuerdo con la Ley Orgánica 15/1999 del 13 de diciembre de "Protección de Datos de Carácter Personal", les informamos que los datos de carácter personal facilitados serán incorporados a un fichero propiedad de MUNDOHELADO CONSULTING, los cuales serán tratados con estricta confidencialidad y para llevar a cabo las consultas solicitadas. Igualmente les informamos que pueden ejercer los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición en Calle ?????? E-17xxx Vilajuiga(Girona).

Este programa ha sido diseñado por mundohelado.com para permitirle plantear y balancear sus recetas, con los parámetros adecuados. Permite trabajar con fórmulas de helados al agua, a la leche o crema.

El objetivo es hacer el proceso de cálculo, del balance y/o de costos de materias primas lo más simple posible.

El uso es muy sencillo, ya que el sistema fue desarrollado para simplificar la tarea, con pasos sencillos usted obtendrá toda la información necesaria para trabajar, más una ficha técnica completa con información nutricional adicional.

El programa permite ajustar los valores a balancear: materia grasa, sólidos no grasos y azúcares, según el tipo de helado que desea lograr: al agua, a la leche o crema.

Esto permite, variar y personalizar las recetas, adaptándolas a las necesidades o gustos del mercado, materias primas disponibles, etc.

La base de datos del programa incluye los valores de referencia de la mayoría de los productos que pueden utilizarse en la elaboración de helados: lácteos, azúcares, frutas, productos fruitivos, estabilizantes, esencias, etc.

Los ingredientes pueden ser agregados, modificados, o borrados por el usuario de acuerdo a su necesidad y conocimiento.

Puede ser ejecutado en cualquier ordenador personal que funcione bajo XP, NT, 2000, Vista, Windows 7 y Windows 8.

De ser necesario funciona en redes.


Todas las mejoras y actualizaciones son sin cargo.

Este es un programa tipo "shareware", así que tiene una versión de uso libre y gratuito, de prueba, sin pagar nada, pero con ciertas restricciones. Recién al registrarse y adquirir el programa tendrá acceso a todas las aplicaciones.

RESTRICCIONES EN LA VERSIÓN DE DEMOSTRACIÓN:

Podrá usar el programa libremente (crear y modificar las recetas y agregar ingredientes personales) pero tiene restricciones de uso en las siguientes secciones:

Recetas: Sólo podrá manejar un máximo de 4 en la base de datos, no podrá imprimirlas.
Ingredientes: No podrá consultarlos, ni imprimir los listados de los ingredientes del sistema.


SECCIÓN DE DESCARGAS:

Windows XP: Descargar versión de demostración de uso libre y gratuito para Windows XP. Aproximadamente 8 mb.

Windows Vista, 7 y 8: Descargar versión de demostración de uso libre y gratuito. Aproximadamente 8 mb.


INSTRUCCIONES PARA LA DESCARGA E INSTALACIÓN:

- Haga clic en "Descargar versión..."
- Se abrirá un cuadro de diálogo con el título "Descarga de archivos", indicándole que descargará el archivo "instalar_probare.exe" y consultándole si desea abrirlo o guardarlo.
- Haga clic en el botón "Guardar".
- A partir de aquí se le consultará dónde desea guardarlo, elija el lugar (por ejemplo "Disco C", y recuerde donde lo guardó.
- Una vez que haya terminado de descargarlo, haga "abrir". El programa se ejecutará automáticamente instalando el programa en su PC.
- Siga las indicaciones.
- Se creará una Carpeta llamada Probare, haga doble clic en el ícono del programa y comience a utilizarlo.

Requisitos: Si utiliza Windows XP, en cualquiera de sus versiones, debe tener instalado como mínimo el Service Pack 2. De hecho debe activar siempre (por su seguridad) las actualizaciones que ofrece Microsoft® a sus usuarios con Windows Update.
Si tiene problemas para instalar el programa, es muy posible que no tenga actualizado su sistema operativo.

Ante cualquier problema con la instalación escríbanos a info@mundoheladoconsulting.com

ADQUIRIR Y REGISTRAR LICENCIAS DE PROBARE

Antes de adquirirlo le sugerimos que descargue la versión de evaluación, instálela, úsela (para ver si es el programa que realmente necesita) y cuando esté seguro contáctenos para adquirirlo.

El costo de Probare es de us$ 250 (dólares americanos) por la primer licencia.
El costo de cada licencia adicional, para ser usado en otro PC por la misma empresa, es de us$ 100 (dólares americanos).

Puede abonar la licencia de las siguientes formas:

- En línea (Internet) con tarjeta de crédito
- Depósito en cuenta bancaria

Cuando desee comprar el programa escríbanos a info@mundoheladoconsulting.com y dependiendo de su país de residencia le indicaremos como proceder, si puede abonarlo mediante un depósito bancario o con tarjeta de crédito via Internet.

Advertencia: Este programa está protegido por leyes de copyright y tratados internacionales. La reproducción o distribución no autorizada de este programa o de parte del mismo dará lugar a graves penalizaciones tanto civiles como penales y será objeto de cuantas acciones judiciales correspondan en derecho.

Por consultas y actualizaciones debe escribir a: info@mundoheladoconsulting.com

AHORA ES GRATUITO

Está pensado para heladeros, pero se adapta fácilmente a casi cualquier negocio que haga entregas a domicilio.

El uso es muy sencillo, ya que el sistema fue desarrollado para simplificar la tarea, con pasos sencillos usted obtendrá toda la información necesaria para trabajar, permite cargar la lista de clientes, productos, repartidores, etc.

Puede ser ejecutado en cualquier ordenador personal que funcione bajo Windows XP, NT, 2000, Vista y 7 y 8.

¿POR QUÉ AHORA ES GRATUITO?

Debido a que el 60% de la funcionalidad del programa está en el "Caller ID" de identificación automática del cliente vía línea telefónica y el uso de "modems telefónicos", y siendo que es cada vez más difícil conseguir dichos modems telefónicos es que dejamos de comercializar el programa y lo estamos entregando de manera gratuita.

Condiciones de uso: Esta versión libre y gratuita no tendrá soporte técnico, mejoras ni asistencia alguna.
Se distribuye bajo el licencia "freeware"


SECCIÓN DE DESCARGAS

Descargar versión de uso libre y gratuito para Windows. Aproximadamente 8 mb.


INSTRUCCIONES PARA LA DESCARGA E INSTALACIÓN: - Haga clic en "Descargar versión..."
- Se abrirá un cuadro de diálogo con el título "Descarga de archivos", indicándole que descargará el archivo "instalar_ado3.exe" y consultándole si desea abrirlo o guardarlo.
- Haga clic en el botón "Guardar".
- A partir de aquí se le consultará dónde desea guardarlo, elija el lugar (por ejemplo "Disco C", y recuerde donde lo guardó.
- Una vez que haya terminado de descargarlo, haga "abrir". El programa se ejecutará automáticamente instalando el programa en su PC.
- Siga las indicaciones.
- Se creará una Carpeta llamada ADO, haga doble clic en el ícono del programa y comience a utilizarlo.

Requisitos: Si utiliza Windows XP, en cualquiera de sus versiones, debe tener instalado como mínimo el Service Pack 3. De hecho debe activar siempre (por su seguridad) las actualizaciones que ofrece Microsoft® a sus usuarios con Windows Update.
Si tiene problemas para instalar el programa, es muy posible que no tenga actualizado su sistema operativo.

Mundohelado Consulting

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Cursos

En nuestros cursos la demostración práctica es nuestra herramienta fundamental a la hora de enseñar.

Logramos que los participantes del curso adquieran los conocimientos y técnicas necesarios para fabricar los diferentes tipos de helado.

Quienes ya trabajan en el sector reafirman y profundizan conceptos, técnicas y recursos comerciales gracias a los temas dictados por diferentes especialistas y profesionales.

Los diferentes cursos que les ofrecemos son:

Asesoramiento

Mundohelado Consulting es una Consultora para la Industria del Helado, tanto del tipo artesanal como industrial.

Está conformada por personal especializado en varias áreas del negocio, y es el resultado del trabajo de varias consultoras asociadas, con oficinas en diversas partes del mundo.

Ésto nos permite ofrecer un servicio completo a nuestros usuarios. Somos independientes de cualquier empresa proveedora de equipos e insumos, lo que nos permite brindar una visión sin condicionamientos.

Brindamos asesoramiento técnico, formulativo, comercial, de identidad e imagen corporativa y sobre control de calidad hasta certificación de normas ISO.

Tenemos oficinas comerciales en España, Argentina, México, Perú, Venezuela, Uruguay, Colombia y Ecuador.

Notas Publicadas sobre ...

Notas Publicadas sobre helados

Notas Publicadas sobre Materias Primas

Notas Publicadas sobre Comercialización

Notas Publicadas sobre Gerenciamiento

Notas Publicadas sobre Franquicias

Notas Publicadas sobre Control de Calidad

Notas Publicadas sobre Códigos Alimentarios

Notas Publicadas sobre Arquitectura

Notas Publicadas sobre Máquinas

Notas Publicadas sobre Mantenimiento

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Software

  • Probare - Recetas

    • Programa para el balance de recetas de helados
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    • Este programa le permitirá plantear y balancear sus recetas, con los parámetros adecuados. Permite trabajar con fórmulas de helados al agua, a la leche o crema.
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    • Programa para el manejo de entregas a domicilio
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    • Freeware
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Libros Recomendados

 En español:
Helados: Elaboración, análisis y control de calidad
Autores: Antonio Madrid Vicente, Inmaculada Cenzano del Castillo, I. Cenzano, Mundi-Prensa Libros, S.A. - 2003 - 380 páginas ISBN (AMV): 84-89922-90-X.

Helados (prácticas recetas ilustradas a todo color)
Autora: María Jesús Gil De Antuñano - 1995 - 48 páginas

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
Autores: Antonio Madrid Vicente, Juana Mary Madrid Vicente, Fernando Santiago Regidor, Javier Madrid Cenzano, José María Gómez-Pastrana Rubio - 2003 - 303 páginas

Fabricación de helados
Autor: Timm, Fritz, ISBN::84-200-0645-9

Tecnología de la elaboración de los helados
Autor: Antonio Madrid Vicente Editorial: Mundi Prensa (España), ISBN: 84-7114-518-9, 377 páginas,

El fabricante de helados
Subir Chowdhury, ISBN: 9788496627116, Editorial: Empresa Activa

Los secretos del helado, el helado sin secretos
Autor: Angelo Corvitto, Editor: Vilbo, Encuadernación: Tapa dura, tamaño: 25x30, páginas: 416 , ISBN: 849224433x, fotografías a color



 En italiano:
Scienza e tecnologia del gelato artigianale.

Scienza e tecnologia del semifreddo artigianale

Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni.
Luca Caviezel. Vende: Bibliotheca Culinaria S.R.L., Viale Genova 2/B, Lodi, LO 26900. Web: www.bibliothecaculinaria.it



 En inglés:
Ice cream Sixth Edition
Robert T. Marshall (Hardcover - Aug. 31, 2000) 366 páginas, Publicado por Springer; 6th edition (Mayo 2003), ISBN-10: 0306477009, ISBN-13: 978-0306477003



Estos son libros que tratan sobre helados, que se ofrecen por varias librerías que comercializan estos productos vía Internet, nosotros no los vendemos.
Aquí tiene los enlaces a las diferentes ofertas en el mercado.
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